بررسی مقدار فلزات سمی کادمیوم ، کرم ، سرب و جیوه در رب گوجه فرنگی در شهر اصفهان

Authors

  • اسلامیه, رضوان
  • جوادی, ایرج
  • پورمقدس, حسین
Abstract:

          Toxic metals such as Cd, Cr, Pb and Hg, in trace amounts, enter the    human body through food products. One of the main sources is the    corrosion of the metal made apparatus, which are used in the process of    food production. Tomato paste with an average pH value of 4.6 capable of    containing such elements.           The effect of metallic apparatus on the concentration of toxic metals in     tomato paste was evaluated. For this purpose 50 samples of tomato, 25    samples of tomato juices and 61 samples of tomato pastes were collected ,    and digested with nitric acid. Cadmium and chromium were determined,    using atomic absorbtion (AA), lead (Pb) were determined using    diphenylcarbazid and spectrophotometer. Mercury (Hg) was determined    using cold vapor AA. Statistical method , ANOVA and Dunken tests  were    used for data analysis. The percent of recovery of the methods were also    determined.          The results of the study indicated that the recovery of the methods were    over than 93 percent, using the spiked samples of 1 and 5 PPM of the    metals. The results of the study also showed that the concentration of the    Cd, Cr, and Pb were below the standard level in home made tomato paste     samples.  The concentration of  Hg in all samples were below the standard    level and the detection limit of the instrument used. The study also revealed    that absence of Hg in all samples could be because of the lack of this    element in the percent impurity of the apparatus used .           Statistical analysis showed the significant differences between the    methods of preparation of  tomato paste which confirm the role of non-    standard apparatus in increasing the concentration of toxic elements in    tomato paste.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی مقدار فلزات سمی سرب، کروم و کادمیوم در برخی از اسباب بازی های پلاستیکی کودکان در شهر اصفهان

Introduction: Recent investigations have detected the presence of significant levels of heavy metals (chromium, lead and cadmium) in toys and other PVC products manufactured for children. In some countries, addition of compounds containing toxic metals to toys are limited or prohibited. Methods: To evaluate the safety of some of the plastic toys in the city of Isfahan with respect to toxic tr...

full text

مقدار فلزات جیوه، سرب و کادمیوم در اندام‌های ماهی بیاه (Liza abu)

Background and Aim: The objective of this study was to determine the contents of heavy metals Hg, Cd and Pb in the muscle, liver and gill tissues of Liza abu fish in the Dez and Bahmanshir Rivers in Khoozestan Province, Iran in winter 2010.  Materials and Methods: The study included 108 samples of Liza abu tissues. The metals were extracted from the tissues using the wet-digestion method and t...

full text

مقدار فلزات جیوه، سرب و کادمیوم در اندام های ماهی بیاه (liza abu)

زمینه و هدف: این تحقیق در سال 1388 به منظور تعیین غلظت فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در بافت­های عضله، کبد و آبشش ماهی بیاه (liza abu) رودخانه­های بهمنشیر و دز، در استان خوزستان انجام شد. روش­ کار: در این تحقیق 108 نمونه ماهی بیاه تهیه شد. جهت استخراج فلزات از بافت­های مورد مطالعه، از روش هضم خشک استفاده شد و تعیین غلظت فلزات سنگین به وسیله دستگاه جذب اتمی perkin elmer 4100 صورت پذیرفت. تجزیه...

full text

اندازه گیری غلظت فلزات سنگین (آرسنیک،باریم،کادمیوم،جیوه،سرب،کرم)در منابع آب و رودخانه شهر بروجرد در سال 1378- 1388

with industrial and economic growth and different material production that humans gained from natural resources for their comfort and walfare, inwardly introduced toxic material and heavy metal entered environment that there created serious problems for themselves and environment. This study accomplished to determine heavy metal concentration (As, Ba, Cd, Hg, Pb, Cr)in water resources and river...

full text

میزان فلزات سنگین (جیوه، کادمیوم، سرب) در عضله ماهی شوریده در بنادر صیادی آبادان و بندرعباس

هدف از این تحقیق بررسی و مقایسه میزان تجمع فلزات سنگین جیوه، سرب، کادمیوم در بافت عضله ماهی شوریده (O) در بنادر صیادی آبادان و بندرعباس است. در این تحقیق 42 نمونه ماهی شوریده در سال 1389 از این بنادر تهیه شد. آماده‌سازی نمونه‌ها براساس روش هضم مرطوب صورت گرفت و اندازه‌گیری میزان تجمع عناصر غیرضروری با کمک دستگاه جذب اتمی انجام شد. نتایج این تحقیق نشان دادند میانگین (انحراف معیار) میزان تجمع جیو...

full text

نقش کرم خاکی در پالایش زیستی فلزات سنگین سرب و کادمیوم در ذرت

به‌منظور بررسی نقش کرم خاکی بر پالایش زیستی فلزات سنگین سرب و کادمیوم و تغییرات روند جذب آن­ها در ذرت، آزمایش گلدانی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی با سه تکرار در سال 1390 اجرا شد. در این آزمایش، در گلدان­ های تیمار 20 نخ کرم خاکی همراه با سطوح 0، 150 و 300 میلی‌گرم در کیلوگرم خاک از سرب و کادمیوم استفاده شد. میزان تجمع سرب و کادمیوم در دانه با افزایش سطوح آلودگی خاک به سرب و کا...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 9  issue 2

pages  0- 0

publication date 2002-09

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Keywords

No Keywords

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023